Un queso graso de pasta semidura color blanco marfil y un punto de acidez. Su sabor es característico e inconfundible.

Elaborado con leche cruda procedente de nuestros propios rebaños de cabra Serrana, Verata y Retinta, cuajo y sal. Tiene una maduración mínima de 100 días. De textura suave, mantecosa y moderadamente picante.

Ideal para servirlo solo o en una tabla de quesos, acompañándolo de pan de pueblo tostado y un buen vino.