Nuestra Historia

Capribor es fruto del empeño y tenacidad de Ignacio Plaza Mariscal. Hace 30 años, un joven funcionario que vivía en Cáceres decidió cambiar de vida y apostar por recuperar la finca adehesada denominada ‘Alijares’, perteneciente a la familia. Ahí nace Capribor, del entusiasmo de un joven ganadero y de su impulso por liderar una quesería artesanal.

Hoy, Capribor es una marca consolidada, un queso galardonado con numerosos premios y, lo es, gracias a la leche del ganado que pasta en las 450 hectáreas de pura dehesa extremeña de ‘Alijares’. El corazón y alma de la quesería. El ganado, todo de razas autóctonas extremeñas, vive feliz en un entorno privilegiado y que hoy forma parte del Geoparque Mundial de la Unesco Villuercas Ibores Jara.